自1624年荷蘭人從澎湖轉進大員建立熱蘭遮城起，臺南就此面向廣闊的世界。經過400年發展、更迭與積累，當代府城已然擁有豐富多樣的城市空間和常民生活脈絡，為臺灣最具代表性的文化古都。

今日，赤嵌樓附近仍可見荷蘭人遺留的吉光片羽，如：民權路與新美街和永福路的格子路網、普羅民遮城的紅磚及三合土殘蹟、武廟和大天后宮的山牆壁鎖等；而老臺南人好用大臉盆吃土芒果、番茄切片淋醬油膏、早餐喝牛肉湯、料理普遍偏甜等特殊飲食習慣，都與荷蘭人引入外來動植物或推廣種蔗製糖有關。

府城就在普羅民遮市街的基礎上，持續吸收不同文化並融合轉化，從而形塑出迷人風貌與內涵，隨處存在著趣味、對話和典故。如：街廓內狹小蜿蜒的巷弄，是歷經明鄭及清朝2百餘年有機發展所形成；大街上由6個圓環所串聯的放射狀路網，是日治初期仿自巴黎凱旋門的城市規劃；而不同世代所累積的諸多成果，除了4百多項法定有形與無形文化資產，臺南尚擁有數量龐大且型態多樣的老屋和手工藝，近年因民間與官方積極推廣保存活用，發展成人們樂於造訪體驗的在地生活表徵，也進而提升府城對外能見度和親和力。

鑑古而知今，面對未來更趨複雜的城市發展和更加嚴苛的城際競爭，期許臺南能立足於既有優勢，公私部門妥加保存活化身旁的歷史遺產與生活文化，並以積極開放的態度，廣加引入、接納、融合、內化外來的優質文化，使這座我們所珍愛的歷史城市，得以順利升級為永續美好的普拉斯樣態。