臺南400蛋黃酥六入禮盒(單一口味)，每盒$599
臺南400蛋黃酥六入禮盒(綜合口味)，每盒$599
臺南400蛋黃酥九入禮盒(單一口味)，每盒$899
臺南400蛋黃酥九入禮盒(綜合口味)，每盒$899
貝加貳以西式烘焙甜點的思維和技法，重新詮釋中式糕點蛋黃酥。 貝加貳的蛋黃酥完全手工製作不只要「酥」，更要達到「脆」的口感， 酥皮完美的香濃口感使用日本頂級麵粉與荷蘭無水奶油不加一滴水製成， 為了讓外表光澤飽滿、烤色漂亮不破皮，蛋液上色至少兩次，還要求同方向， 細緻地烤脆蛋黃酥底部，營造雙重餅皮的多元口感。 食材嚴選來自臺南友善農場的整顆鴨蛋黄，堅持選用紅土醃漬 28 天鹹蛋黃 透過多道處理工序，手工剝蛋、RO水洗蛋、鮮香烤蛋等，只為求更好的品質， 由甘甜不膩的紅豆泥緊密包覆，在咬下的瞬間，酥皮的脆爽與內餡的香甜在口中交織出美妙的和諧。 為了保留傳統好味道也兼具新世代養生飲食需求，我們經過無數次的研發改良， 汰除了厚重的油酯與甜膩，少油減糖美味低負擔。